海蛎煎和蚵仔煎两者并无区别，都是指同一种食物。其实海蛎煎是蚵仔煎的普通话叫法，而蚵仔为闽南语，指牡蛎(海蛎)，是在台湾和闽南地区比较流行的一种叫法。

　　 蚵仔煎(海蛎煎)是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色家常小吃，其口感香脆，内馅香滑，广受大众的欢迎。

　　 蚵仔煎(海蛎煎)主料是海蛎、地瓜粉，也有加雪粉和木薯粉的，而闽南地区的做法是海蛎和地瓜粉加水、蒜苗粒用平底锅煎再加鸡蛋。

　　 海蛎是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称，属于贝类动物，主要分布于热带和温带地区，在我国主要分布在渤海、黄海至南沙群岛地带。