人体结构的基本单位是细胞，细胞之间存在着非细胞结构的物质，称为细胞间质。细胞结构可分为三部分，即细胞膜、细胞质和细胞核。上皮组织分为被覆上皮、腺上皮、感觉上皮等三类。人体结构中的水分占了人体重量的65%。

　　 细胞膜主要由蛋白质、脂类和糖类构成，具有保护细胞、维持细胞内部的稳定性、控制细胞内外的物质交换的作用。

　　 细胞质是细胞新陈代谢的中心，主要由水、蛋白质、核糖核酸、酶、电解质等组成，悬浮有各种细胞器。

　　 细胞核由核膜围成，内有核仁和染色质。染色质含有核酸和蛋白质，核酸是控制生物遗传的物质。