脆柿子是四川、广西、云南、山东、山西等省的特产。脆柿子又称甜脆柿，色泽鲜艳，味甜多汁，脆甜爽口、甘柔多汁，既有柿子的香味，又有苹果的口感。其形状呈扁圆形、个大，肉质红里透黄，主要用于鲜食。

　　 脆柿子单果重量可达290克，最大直径可达140毫米。成熟后含糖量可达14%、蛋白质1.29%、脂肪0.56%，同时富含钙、铁等矿物质元素，Vc含量比其它水果高出很多。

　　 脆柿子除供鲜食外，也可制成柿饼、柿角、柿汁，加工成柿糖、柿蜜。还可代替粮食制醋、酿酒。另外柿树木质致密坚硬，纹理美丽，可制高档器具。