100克油泼面所含的热量为198大卡左右。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，主要食材有面条、油菜、葱花碎、花椒粉、辣椒面、花生米，配料有蒜薹、绿豆芽、青菜、火腿、肉末等。烹调方法有水煮、油泼、干拌，因此热量较高。

　　 油泼面是将手工制作的面条放在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和一层的辣椒面平铺在面上。

　　 再用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

　　 油泼面的口味有鲜香味、酸辣味、香辣味、麻辣，微甜、藤椒味、黑椒味等。