菠萝蜜的出肉率一般为18%-43%左右。菠萝蜜的出肉率根据其成熟情况和品种的不同而不同。通常相同品种的菠萝蜜，成熟度越高，其出肉率也越高。一个20斤的菠萝蜜可以剥出4-8斤的果肉，且红肉菠萝蜜的出肉率比黄肉菠萝蜜出肉率高。

　　 菠萝蜜是桑科、波罗蜜属的常绿乔木，果实成熟时表皮呈黄褐色，表面有瘤状凸体和粗毛，属热带水果。

　　 菠萝蜜是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤。其果肉可鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，可煮食。