西葫芦就是角瓜，角瓜是西葫芦的别名。西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本植物，原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，现今世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，果实可作为蔬菜食用。

　　 西葫芦属短日照植物，喜湿润、不耐干旱，高温干旱条件下易发生病毒病。对土壤要求不严格，砂土、壤土或黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。

　　 西葫芦以食用嫩瓜为主，西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。

　　 西葫芦的果实呈圆筒形，果形较小、果面平滑，一般采摘嫩果食用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素和可菜可馅而深受人们喜爱。