可以用小米面和玉米面代替面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多。面粉根据蛋白质的含量，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

　　 小麦是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物。

　　 小麦也称为麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒。

　　 小麦是三大谷物之一，两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。