慈姑是茨菇的别称，两个称呼实际上指的是同一种植物。茨菇是一种多年生的沼泽草本，其球茎部分可以作为天然蔬菜食用，茨菇富含淀粉、蛋白质和多种维生素以及微量元素，目前已实现人工栽培。

　　 人工栽培的茨菇一般在每年的暑期开始种植，通常在元旦至春节期间可以收获并上市售卖，在市场里是一种常见的冬季、春季补缺蔬菜之一。

　　 茨菇的烹煮方法主要有蒸煮、炒食和熬汤等，可以搭配的食材荤素不忌，其中比较有名的菜式有茨菇烧肉等。