板栗肉有小尖尖一般不是发芽，板栗发芽通常是由于保存不当而引起的。板栗的芽一般是从外壳由内而外生长的，芽苗多为白色。同时长芽的部分手感较软，且发芽板栗的颜色也没有新鲜板栗那么鲜亮，相对比较暗沉，但闻起来无异味。

　　 板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富、水分高而生命活动力强烈，因此保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质的现象。

　　 注意不要食用发芽的板栗。板栗发芽后会产生一种有害物质，即黄曲霉毒素，食用后会危害身体健康。