成都和重庆相比重庆市更大，成都面积14335平方公里，而重庆面积8.24万平方千米。成都地处中国西南地区、四川盆地西部、成都平原腹地，境内地势平坦、河网纵横、物产丰富、农业发达，属亚热带季风性湿润气候，自古有“天府之国”的美誉。

　　 中国虽然有很多地方都爱吃辣，但能把辣吃出个境界来的，应该是川菜，再具象一点，是四川的成都。

　　 即便是只用简单的辣味，川菜里也要将不同辣度的辣椒组合起来使用。比如辣椒粉，四川人称为辣椒面。

　　 辣椒油同样也是类似的道理，在正宗的川菜里，一碟看上去简简单单的“红油”其实是可以“螺蛳壳里做道场”的。