莲雾的口感是淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐、脱水蜜饯、制成果汁等，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘。

　　 莲雾是桃金娘科，赤楠属的热带常绿果树，原产马来半岛及安达曼群岛，在东南亚地区有经济栽培。

　　 莲雾又名辈雾、琏雾、爪哇蒲桃，早在17世纪就由前荷兰人自爪哇引入，仅在台湾各地农家庭院及果园零星种植。

　　 近来由于品种及栽培技术的研究突破，使莲雾产期提早并提高品质，现被视为消暑佳果，具有特殊的芳香，清脆可口，模样雅观。