空气炸锅要开锅。空气炸锅在首次使用时需要开锅检查其性能，也就是将空气炸锅里外都清洗干净，然后把没装任何食物的空锅打开进行加热，即为开锅，确保没问题后即可正式开始使用。

　　 空气炸锅开锅前注意用热水、洗涤剂和非研磨性海绵彻底清洁炸篮和煎锅，并用湿布擦拭干净空气炸锅的内部和外部。

　　 空气炸锅开锅通常还可以放进一些柑橘之类的果皮，经过高温空烧可以有效去除锅内的异味，使炸锅使用更放心。

　　 空气炸锅空烧也相当于预热的一个时间，通过这个时间可以使锅内温度均匀，后续在烹饪食物时，食物可以快速达到高温状态，有利于节约烤制时间，口感也更好。