日本四大料理是本膳料理、怀石料理、会席料理、桌袱料理这四种。本膳料理是以传统的文化、习惯为基础的料理体系。怀石料理是在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。会席料理可能是由本膳料理和怀石料理简化而成的。桌袱料理是中国式的料理。

　　 本膳料理源自室町时代，是日本历法制度下的产物。正式的本膳料理大约只出现在少数的正式场合。

　　 怀石料理现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。

　　 桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理菜式中主要有鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。