凉皮的配料需要先准备好大蒜、醋、耗油、生抽、盐、白糖、鸡精、香油、芝麻酱等材料进行调制，这样调制好的配料可以使凉皮吃起来的口感更加爽口，味道更加丰富。那么凉皮的配料怎么调，该如何进行操作呢，可以跟着小编继续往下查看。

　　 1、首先将大蒜剥皮后捣碎成粘糊状，加入放凉的开水中进行稀释备用。

　　 2、其次可根据个人口味选择添加适量的醋、耗油、生抽、盐、白糖、鸡精、香油等调料进入大蒜里面进行拌匀。

　　 3、之后再准备一个干净无水的小碗，倒入适量的芝麻酱，并加入少许温水进行化开。

　　 4、最后将搅拌好的香料水倒入芝麻酱中进行搅匀，即可完成凉皮的配料。

　　 凉皮配菜基本上会有黄瓜丝、绿豆芽、萝卜丝、面筋，另外还可以加入一些花生豆进去，会使得口感更丰富。总之通过以上内容，相信大家对凉皮的配料怎么调已有所了解，以及明白了凉皮的味道主要与制作时加入的配料相关，而不同的调料配方则会产生不同的味道结果。