土茯苓是一种药用价值很高的食物，给它削皮时，可以用刷子或钢丝球不断摩擦土茯苓的表皮，直到土茯苓表面一层浅皮被完全刷洗掉。这种方法能够最大化保留土茯苓的营养价值和使用后的治疗效果。