小米受潮后可在太阳下晾晒，晒干其中的水分即可。保存小米时，应放置在阴凉干燥处储存，因小米受潮后较易滋生米虫，甚至还有可能发霉变质。人吃了发霉的小米后，对身体健康会有不好的影响，严重时还有致癌的可能性。