新买的锅要进行刷洗，先煮一锅沸水，使新锅消毒，然后倒掉水用刷子刷洗新锅即可。在清洗新锅时还可以用生姜擦拭，然后用淘米水浸泡新锅。新买的锅也可以用食用油浸润，这样可以使新锅不生锈不粘锅。

　　 1、刷洗铁锅

　　 新买的锅要刷洗干净，先接一锅清水，然后煮沸，将新锅消毒，然后将水倒掉，用刷子刷洗新锅内部，把新锅里的铁锈和灰尘等刷掉，接着晾干即可。

　　 2、擦拭铁锅

　　 清洗新买的锅还要用生姜和淘米水进行浸泡，准备一块切开的生姜，用生姜来回擦拭新锅的内部，擦完后将淘米水到进锅里，浸泡新锅，浸泡后用干净抹布将水擦干。

　　 3、养护新锅

　　 新买的锅还需要用油浸润，否则容易生锈粘锅。将新锅清洗后擦干净，然后在新锅的内部抹上食用油，静放一夜，第二天就可以使用新买的锅了。