小米要洗，小米在加工、运输等过程中会掺杂大量的有害物质，所以在食用前需要进行清洗，清洗小米切勿大力揉搓或者不断的冲洗，以免造成小米养分流失，小米存放时需要使用塑料袋密封包裹，然后放置阴凉处存放即可。

　　 1、需要清洗

　　 小米需要进行清洗，因为小米在加工、运输、销售的过程中都会与其它物质发生接触，会导致小米中掺杂着有害物质，食用后会伴随有害物质进入人体，不利于肠胃健康，所以需要清洗后再食用。

　　 2、清洗方法

　　 小米清洗时应该用清水浸泡清洗，在清洗的过程中切勿大力的揉搓小米或者用水冲洗小米，因为小米表面含有大量的营养物质，可能会导致营养成分出现流失，应该浸泡后慢慢揉搓即可。

　　 3、保存方法

　　 小米应该放置在阴凉处存放，首先将小米适应塑料袋密封包裹，然后放置在阴凉处存放，如果出现阴雨季节时应该在小米塑料袋周围放置一些干燥剂，以免空气中湿度过高导致小米受潮发霉。