煮西米时需将西米放置清水中淘洗2～3遍，去除西米表面的污垢，等水烧开后放入西米，用勺子不停的进行搅拌，等10～15分钟西米中心会出现小白点，此时可将火关了，盖上盖子焖几分钟时间纸质版白点消失，最后将西米过一遍凉水便能食用。

　　 将西米放置清水中淘洗2～3遍，去除西米表面的污垢，注意不要将西米长时间浸泡，否则营养物质容易流失，西米清洗完成后可烧上一锅水，调至急火将水烧开。

　　 将洗好的西米放置锅中改为小火，一边煮一边用勺子进行搅拌，避免西米出现粘锅的现象，在搅拌的过程中会发现西米变为透明形状。

　　 等10～15分钟时间，西米心中出现小白点时，将火关了，盖上盖子焖几分钟的时间，直至西米中心的白点消失，说明西米已经熟透。

　　 用漏勺将西米捞出，放入准备好的凉水中，也可直接用自来水冲一遍，可以让煮的西米更加的清爽，同时增加西米的Q弹性。