西红柿炖牛肉时，需先将西红柿清洗干净去皮切成块状，牛肉焯水去腥去血沫。起锅烧油放入花椒、百香果等辅料，大火爆炒后倒入牛肉，加入食盐、生抽，随后倒入西红柿继续翻炒，加入清水、土豆洋葱以及胡萝卜，中火炖1个小时。

　　 准备食材：牛肉、西红柿、胡萝卜、食用油、花椒、小茴香、八角、百香果、香叶、生姜、葱、食盐、生抽。

　　 1、西红柿清洗后去皮切成块状。

　　 2、牛肉焯水去腥去血沫。

　　 3、起锅烧油、放入花椒、百香果等辅料，大火爆炒。

　　 4、倒入牛肉翻炒均匀后加入食盐、生抽，随后倒入西红柿继续翻炒。

　　 5、加入清水、放入胡萝卜，中火炖1个小时，香喷喷的西红柿炖牛肉便可食用了。