制作凉皮需要将凉皮切成长条，大蒜切末，香菜切碎，黄瓜切丝备用。将切好的大蒜放在碗中，加入少许的酱油、香醋、食盐和辣椒油拌匀，倒在凉皮上，加入黄瓜丝和花生米搅拌均匀，最后撒上香菜便可以食用。

　　 准备食材：凉皮、盐、大蒜、酱油、香菜、香醋、熟花生米、辣椒油、黄瓜。

　　 1、将凉皮切成长条放在盘子中，大蒜切末，香菜切碎，黄瓜切丝备用。

　　 2、切好的大蒜放在碗中，加入少许酱油、香醋、食盐、辣椒油搅拌均匀。

　　 3、将调好的料汁淋在凉皮上，加入黄瓜丝和熟花生米搅拌均匀。

　　 4、最后在凉皮上撒上少许香菜，拌匀便可以食用。