将食材处理好，泡发木耳，土豆和山药切片，豆皮切条。锅中烧油，加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜翻炒入味。之后加500毫升清水，烧开后放入准备好的食材，闷煮5分钟便可以出锅。

　　 准备食材：香菜、木耳、山药、金针菇、上海青、土豆、豆瓣酱、盐、鸡精、葱姜蒜。

　　 1、将木耳泡发，山药、土豆去皮，切成薄片，上海青、撕开备用。

　　 2、锅中烧油，加入火锅底料和豆瓣酱，翻炒出红油。加入葱姜蒜继续翻炒入味。

　　 3、锅中加入500毫升清水，大火烧开后转小火，加入食盐、鸡精。

　　 4、将木耳、山药、土豆等食材加入锅中，闷煮5分钟，美味的麻辣烫便可以出锅食用。