将丝瓜去皮，切成小块，水开后放在水中焯水30秒备用。碗中打两个鸡蛋，加入少许食盐翻炒均匀。锅中放油，将鸡蛋快速炒熟后盛出。锅留底油，爆香姜蒜末，加入丝瓜和食盐翻炒，放入鸡蛋，翻炒30秒后便可出锅。

　　 准备食材：丝瓜、鸡蛋、食盐、鸡精、葱末、姜末、植物油。

　　 1、丝瓜去皮切块，水开后放在锅中焯水，30秒后捞出。

　　 2、碗中打入两个鸡蛋，加少许食盐搅拌均匀。

　　 3、锅中放油，将鸡蛋快速划炒熟后盛出备用。

　　 4、锅留底油，放入葱姜末爆香，加入丝瓜和食盐翻炒均匀。

　　 5、倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒30秒，美味的丝瓜炒蛋便可以出锅。