做凉拌苦瓜需要将苦瓜清洗干净，去除瓜瓤，切成片状。锅中烧水，水开后下苦瓜烫5秒后捞出放凉。碗中加入食盐、酱油。鸡精、香醋和香油搅拌均匀，淋在苦瓜上并拌匀，清凉解暑的凉拌苦瓜便制作完成。

　　 准备材料：苦瓜、食盐、酱油、鸡精、香醋、香油。

　　 1、将苦瓜清洗干净，对半切开，去除里面的苦瓜瓤，并切成薄片。

　　 2、锅中烧水，水开后放入苦瓜片烫5秒后捞出过凉水，装入盘中备用。

　　 3、将食盐、酱油、鸡精、香醋和香油倒在小碗中，搅拌均匀。

　　 4、将酱汁均匀的淋在苦瓜上，搅拌均匀。一道美味的凉拌苦瓜便制作完成。