起锅烧油后，把姜片、小红椒等调料炒出香味，再把鸡肉放入翻炒片刻，依次加盐、生抽翻炒至鸡块出油，再倒入西红柿丁翻炒均匀，倒入清水焖煮后再开大火收汁，最后加入辣椒段和蒜瓣翻炒几分钟，美味的红烧鸡块就制作完成了。

　　 准备食材：鸡肉、青辣椒、蒜瓣、生姜、花椒、西红柿。

　　 1、鸡肉洗净剁成块状，生姜切片，青辣椒切丝西红柿洗净切丁备用。

　　 2、将鸡肉焯水后捞出备用。

　　 3、起锅烧油后，放入姜片、青椒、花椒炒出香味。

　　 4、倒入鸡肉翻炒片刻，依次加入盐、生抽继续翻炒。

　　 5、翻炒至鸡块出油后，倒入西红柿丁翻炒均匀，再倒入适量清水盖锅焖煮一会儿。

　　 6、最后开大火收汁，加入蒜瓣继续翻炒几分钟，就可以做成美味的红烧鸡块。