在制作凉拌腐竹的时候，可将买回来的腐竹放在清水里浸泡几个小时，再放在烧开水的锅里焯水一次，3分钟后捞起来放入盘中，再加入酱油、醋、香油、味精、葱末，拌匀就可以吃。

　　 准备食材：腐竹、 酱油、醋、香油、味精、大葱、辣椒粉。

　　 1、先将买回来的腐竹加水浸泡几个小时，再放在烧开水的锅里焯水后捞出。

　　 2、往盘中加入酱油、醋、香油、味精、葱末，拌匀就可以吃了，这样清爽可口的凉拌腐竹就做好了。