在制作猪蹄汤的时候，一般先将猪蹄清洗干净后出水，黄豆提前浸泡3个小时左右，再将猪蹄放在砂罐中，加入泡好的黄豆和清水、料酒、盐等，炖一小时到一个半小时，用筷子戳猪蹄，戳得动就说明煮好了。

　　 准备食材：新鲜猪蹄、黄豆、盐、香油、生姜。

　　 1、将剁好的猪蹄放在烧开水的锅中焯水，黄豆也要提前加水浸泡3个小时左右。

　　 2、之后将出水后的猪蹄放入砂罐中，加入泡好的黄豆和清水、料酒、盐等。

　　 3、先用大火熬制，最后用小火炖煮，炖一小时到一个半小时。

　　 4、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了，此时营养可口的猪蹄汤就做好了。