苦瓜去瓤切片后下锅焯水，辣椒切成末，打两个鸡蛋到碗中搅拌均匀，,再和五毫升食用油一起倒入锅中搅散再盛出，在锅中倒入焯过水的苦瓜和蒜片一起翻炒，再加入生抽、盐、料酒，最后加入鸡蛋和辣椒末翻炒均匀即可出锅。

　　 准备食材：苦瓜、鸡蛋、大蒜、辣椒、食用油、生抽、料酒、盐

　　 1、一根苦瓜去瓤切片，适量大蒜切片，两根辣椒切末

　　 2、锅中倒入清水煮沸，加入苦瓜焯水三十秒后捞起

　　 3、碗中打入鸡蛋两个并搅拌均匀

　　 4、锅中加入五毫升食用油后倒入蛋液，搅散后盛出

　　 5、将焯过水的苦瓜和蒜片翻炒两分钟，加入生抽、料酒和盐翻炒均匀

　　 6、最后加入鸡蛋和辣椒末翻炒均匀，这样香辣可口的苦瓜就完成了。