首先将准备好的山药洗干净后切成薄片，黑木耳泡发备用，生姜和辣椒切成丝后放入油锅中炒香，将山药和辣椒放进入爆炒，再加入黑木耳、食盐和料酒、生抽炒熟，可适当的放入一点清水，这样就做好了清炒山药。

　　 准备食材：山药、生姜、盐、青椒、料酒、生抽。

　　 1、将准备好的山药去掉皮后，洗干净后切成薄片，生姜和辣椒切成丝，黑木耳泡发备用。

　　 2、在锅中放入少量油，放入姜丝后炒香，将山药和辣椒放进入爆炒。

　　 3、再加入黑木耳、食盐、料酒和生抽炒熟，这样清香可口的清炒山药就做好了。