起锅烧油放入干辣椒、花椒和盐炒出香味后，盛出油和底料并撒上白芝麻搅匀成辣椒油，再把处理好的黑木耳、小葱、小米椒、蒜混合在一起，淋上调制好的料汁和辣椒油搅拌均匀，美味的凉拌木耳就完成了。

　　 准备食材：黑木耳、蒜、小米椒、小葱、盐、白砂糖、醋、植物油、白芝麻、盐、花椒、干辣椒。

　　 1、小葱切段，小米椒切辣椒圈，蒜切碎，黑木耳放入热水中焯烫1分钟捞出沥干备用。

　　 2、盐、白砂糖、醋混合调匀至白砂糖充分融化留作料汁备用。

　　 3、起锅烧油，油热后放入干辣椒、花椒和盐炒出香味，盛出油和底料并撒上白芝麻搅匀成辣椒油。

　　 4、最后将黑木耳、小葱、小米椒、蒜碎混合在一起，淋上调至好的料汁和辣椒油搅拌均匀，美味的凉拌木耳就做好了。