起锅烧油放入切好的姜、蒜和小米椒炒出香味后，将煮熟去皮切块的芋头倒入翻炒均匀，再加入老抽、生抽、胡椒粉、盐继续翻炒均匀即可起锅装盘，一份美味的红烧芋头也就完成了。

　　 准备食材：芋头、蒜、姜、小米椒、葱、生抽、胡椒粉、老抽、盐、五香粉。

　　 1、芋头清洗干净后，放入锅中隔水蒸熟。

　　 2、大蒜切末，生姜切末，小米椒切成小段，葱切成葱花备用。

　　 3、煮熟的芋头放凉，再去皮切成块状。

　　 4、起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜和干辣椒炒出香味。

　　 5、倒入芋头翻炒均匀后，加入老抽、生抽、胡椒粉、盐继续翻炒均匀，出锅后撒上葱花，一份美味的红烧芋头就做好了。