起锅烧油放入冰糖煮到融化变色后，加入鸡肉翻炒上色，再往锅内加入花椒、八角、葱、姜、蒜炒出香味，依次加入料酒、生抽、盐、五香粉和热水大火煮开，转小火炖15分钟同时加入土豆炖至软烂，美味的土豆炖鸡块就完成了。

　　 准备食材：鸡、土豆、冰糖、花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、生抽、五香粉、盐。

　　 1、鸡洗净切块，再下锅焯水2分钟盛出。姜切片，葱切段，蒜切片备用。

　　 2、起锅烧油，油热后放入冰糖煮制融化变色，再加入鸡肉翻炒上色。

　　 3、往锅内加入花椒、八角、葱、姜、蒜炒出香味，再依次加入料酒、生抽、盐、五香粉和热水大火煮开。

　　 4、转小火炖15分钟左右，同时加入土豆炖至软烂，美味的土豆炖鸡块就做好了。