起锅烧油放入辣椒段炒出香味后，加入蒜炒香，再依次放入菜杆、蚝油、盐不断翻炒，直到菜杆炒至断生。最后放入菜叶翻炒至断生后关火盛出，一份美味的素炒小白菜就完成了。

　　 准备食材：小白菜、葱、蒜、干辣椒、蚝油、盐、食用油。

　　 1、小白菜洗净后切段，菜叶和菜杆分开。葱切段，辣椒切段，蒜拍碎备用。

　　 2、起锅烧油，油热后放入辣椒段炒出香味，再加入蒜、葱段炒香。

　　 3、依次放入菜杆、蚝油、盐不断翻炒，直到菜杆炒至断生。

　　 4、最后放入菜叶翻炒至断生后，关火盛出，一份美味的素炒小白菜就做好了。