鲫鱼切好后，与姜片一起放入油锅内煎至两面金黄，再放入煮好沸水的锅内，同时加入姜片、葱段、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐和豆腐，大火煮沸后转中火盖锅炖煮15分钟左右，美味的鲫鱼豆腐汤就完成了。

　　 准备食材：鲫鱼、豆腐、姜、葱、油、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐。

　　 1、鲫鱼洗净两面切十字花刀，姜切片，葱切段，豆腐切块备用。

　　 2、起锅烧油，油热后放入姜片和鲫鱼小火慢煎至两面金黄，再盛出备用。

　　 3、另起锅加水煮沸，把煎好的鱼放入后，依次加入姜片、葱段、料酒、鸡粉、胡椒粉、盐和豆腐。

　　 4、大火煮沸后转中火盖锅炖煮15分钟左右，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。