腌制好的鱼摊开放入盘内，上面摆放切好的姜和葱，放入蒸锅内大火蒸7分钟后，关火焖5分钟。蒸好后倒掉盘内的蒸汤，去掉葱姜后再放上新的姜丝、葱段和红尖椒丁，淋上调好的醋汁后，浇入少许热油，美味的清蒸多宝鱼就做好了。

　　 准备食材：多宝鱼、料酒、姜、葱、盐、红尖椒、生抽、白糖、食用油。

　　 1、葱切段，姜切丝，红尖椒切丁，生抽和白糖搅匀调汁备用。

　　 2、多宝鱼洗净沥干水分，再将多宝鱼两面抹盐和料酒腌制15分钟。

　　 3、腌制好的鱼摊开放入盘内，上面放一些切好的姜和葱，放入水烧开的蒸锅内大火蒸7分钟后，关火焖5分钟。

　　 4、蒸好后倒掉盘内的蒸汤，去掉葱姜后，再码上新的姜丝、葱段和红尖椒丁，淋上调好的醋汁后，浇入少许热油，美味的清蒸多宝鱼就做好了。