把香干、生姜洗净切丝，葱切段，蘑菇掰成小朵洗净，猪里脊洗净后切丝加入适量的料酒、盐、白胡椒粉拌匀，蘑菇焯水后沥干，热锅倒油后爆香葱段、姜丝，倒入肉丝滑散，翻炒两分钟后加入香干、蘑菇，翻炒均匀，加盐调味即可。

　　 准备食材：蘑菇、香干、猪里脊、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、高汤、食用油

　　 1、先把猪里脊洗净切成细丝，加盐、料酒和胡椒粉拌匀，生姜切丝、葱切段。

　　 2、香干切成细丝，蘑菇直接掰成小朵洗净，在开水锅中烫一下，捞出沥水备用。

　　 3、热锅倒油，油热后爆香葱段和姜丝，放入肉丝滑散，翻炒两分钟后放入香干和蘑菇翻炒均匀，加入适量的盐调味，淋入一点高汤，转中火煮3分钟即可。