将花生米放入碗内，再加入适量白糖、淀粉并打入鸡蛋，之后用手抓匀至所有花生米都沾满。最后起锅烧油至四五成热，再放入花生米用筷子搅开，花生米炸至外表酥脆金且颜色为金黄色时，就可以捞出食用。

　　 1、制作脆皮糖衣花生米首先需要准备适量花生、淀粉、白糖、鸡蛋等食材，将花生剥出花生米后放入碗内，再往里面加入适量淀粉。

　　 2、往碗内再次加入适量白糖并打入一个鸡蛋后，佩戴一次性手套将碗内的花生米和鸡蛋、淀粉、白糖抓匀，让所有花生米都沾满。

　　 3、起锅烧油至四五成热，放入花生米并用筷子搅拌开，花生米炸至外表酥脆且呈金黄色后，就可以将其捞出食用。