01、鹌鹑蛋的外壳颜色
首先观察下鹌鹑蛋的外壳颜色，如果颜色呈现灰白色的话，则说明该鹌鹑蛋比较好。

　　02、晃动看看
拿起一颗鹌鹑蛋，用手轻轻地晃动看看，如果没有声音的话，则说明是新鲜的鹌鹑蛋，如果有响声的话，则说明该鹌鹑蛋不太新鲜。

　　03、形状
一般鹌鹑蛋的形状接近于圆形，而且个头很小，表面上会有一些褐色的板块，如果鹌鹑蛋很大的话，则有可能是其他动物所产的蛋。

　　04、放入水中
将鹌鹑蛋放到水中，如果鹌鹑蛋会上浮的话，则说明是比较新鲜的鹌鹑蛋，反之说明该鹌鹑蛋不太新鲜。