01、泡菜缸的材质
现在市场上有很多不用材质的泡菜缸，比如铝制泡菜缸、陶瓷泡菜缸、红陶土泡菜缸等等，最好选择陶瓷泡菜缸，这种陶瓷泡菜缸不含重金属物质，用来泡菜比较健康环保。

　　02、观察外形
在选购泡菜缸的时候，应该仔细观察泡菜缸的外形，不要挑选含有裂纹、小破洞等泡菜缸，如果使用这种泡菜缸的话，则在制作泡菜的过程中有可能会让外界的空气流进泡菜缸内部，从而导致泡菜变质。

　　03、敲打声音
用手轻轻地敲打泡菜缸外壁，然后仔细听声音，如果声音呈现钢音的话，则这种泡菜缸质量比较好一些。

　　04、吸水性
对于新买来的泡菜缸，先放入一些水，然后过几天之后再观察下泡菜缸内部的水分是否会变少，如果变少的话，则有说明该泡菜缸具有吸水性，最好不要选择具有吸水性的泡菜缸。

特别提示

　　以上为个人观点，仅供参考。