01、鸭肉的营养物质非常丰富，蛋白质含量很高，脂肪含量较猪肉等少很多，而且大多为不饱和脂肪酸，现在人们都偏胖，吃些脂肪含量少的肉类更健康。

　　02、鸭肉还富含烟酸、维生素B和维生素E，这是其它肉类赶不上的，烟酸能保护心脏，对心脏疾病患者有保护作用。鸭肉还含有大量无机物和人体所需微量元素，包括铁、钾、磷等。

　　03、鸭肉性寒味甘，有滋补、养胃和利水等功效，可以滋补身体、调理改善食欲不振等症状，鸭肉所含维生素还能预防脚气病，鸭肉还有防衰老、美容养颜的功效。

　　04、鸭肉性凉，肠胃不好，所以经常腹泻的人最好不要食用。