01、剥除外壳
根据个人的食用量准备适量的春笋，之后从根部较粗的一头向较细的那一头一层一层的将外壳剥除掉，注意尖部较嫩的外壳最好不要去掉，因为这种嫩壳里面同样含有丰富的营养物质。

　　02、清洗干净
在将春笋的外壳全部剥除掉后，取一盆水，将春笋完全浸泡在里面，之后用手仔细的进行揉搓，以帮助去除表面的杂质和泥土，然后放在干净的盆中备用。

　　03、将其焯熟
在将春笋清洗干净后，用到切成块状，之后在锅中倒入适量的水，等水开后将春笋放在里面，大约五分钟后将其捞出，不仅可以很好的帮助减轻酸涩感，还能够帮助避免出现断裂的情况。

　　04、凉拌食用
在将春笋焯熟后，用到切成丝状，之后在碗中倒入少量的盐，醋，生抽，香油等调料品，搅拌均匀后与春笋混合在一起，不仅味道十分的鲜美，所具有的营养结构还不会被破坏掉。