榴莲是一种热带水果，营养价值十分丰富，被誉为水果之王。榴莲名字的由来，是因为其味道独特，吃了之后使人留恋，因此而得名“榴莲”。人们对于榴莲爱恨分明，那么，对于喜欢吃榴莲的朋友知道怎么挑选榴莲吗？知道榴莲都有哪些吃法吗？接下来请跟随这篇指南来一探究竟。

怎么挑选榴莲？

　　01、看外观
挑选榴莲时，我们要观察榴莲的大小，一般个头越大的榴莲品质越好，表明榴莲吸收的养分比较多。再就是看榴莲外壳的颜色，一般选择金黄色或者土黄色的榴莲比较好。还有就是看榴莲的开裂程度，一般选择刚刚开裂或者裂口较小的榴莲，这时的榴莲成熟程度刚刚好，最为美味。

　　02、闻气味
我们可以将榴莲靠近鼻子闻榴莲的味道，一般质量好的榴莲，气味会特别浓烈，如果闻到的榴莲是一种青草味，或者有一种很浓重的酒精味时，一定不要购买，说明这样的榴莲不够成熟或者已经变质。

　　03、摸手感
品质较好的榴莲刺尖是比较坚硬的，而且刺尖较少，整个外壳摸起来十分的坚硬。我们还可以通过观察榴莲的根部（果柄）来判断榴莲的好坏，如果果柄能用指甲掐出痕迹来，说明这个榴莲是比较新鲜的，值得购买。

　　04、听声音
最后还有一种方法，就是将榴莲用双手捧住，然后轻轻摇晃。如果感觉到里面，有碰撞的声音或者稍微有摇晃的感觉，说明榴莲已经成熟，果肉已经脱离果壳。通过以上方法选择的榴莲基本都是品质比较好，而且已经成熟的榴莲，大家可以放心购买和食用。

榴莲都有哪些吃法？

　　01、直接吃
榴莲果实酥软味甜，入口即化，口感绵软，直接吃榴莲可以体会到榴莲最原汁原味的美味。除此之外，榴莲还含有丰富的营养元素，在民间素有“一只榴莲三只鸡”的说法。

　　02、榴莲千层
千层蛋糕自问世以来，就受到广大年轻人的喜爱，再加上与榴莲的完美搭档，堪称是天衣无缝。榴莲千层：香甜软糯、美味可口，主要是由低筋面粉、黄油和鸡蛋等材料制作而成。榴莲千层冷藏两小时后再食用口感最佳。

　　03、榴莲壳炖老母鸡
榴莲壳是个好东西，所以大家在吃完榴莲之后，一定不要将榴莲壳随意丢掉。可以将榴莲壳内部的白色果肉挖出，与老母鸡、红枣、百合等一起炖煮三小时以上，即可做成一道美味的榴莲壳炖老母鸡。这道菜肴十分滋补，是女性滋阴养颜的佳品。

　　04、榴莲酥
榴莲酥是一道十分地道的广东早茶餐点之一，选用的榴莲越成熟，其香味就越浓，成品就越好吃。榴莲酥的做法十分讲究，分别要用到高筋面粉和低筋面粉不停的揉搓制成表皮，包裹过程中还要完美的包好榴莲，使其不外露。多道复杂工艺之后，才能做出一个优质的榴莲酥。

特别提示

　　吃完榴莲之后，一定不要饮酒，否则会引发副作用。