大家对于虾皮和虾米可能会比较容易混淆，大家知道虾皮和虾米一样吗？知道如何挑选优质虾皮吗？接下来这篇指南将告诉你答案。

　　01、虾皮是指将幼小的虾打捞出来，经过清洗之后，开始晾晒至成熟，包含了虾整个的身体部分。

　　02、而虾米是将虾去除头部和尾部之后再进行晾晒，所以虾皮和虾米是两种完全不一样的东西，大家需要分辨清楚。

　　03、优质虾皮的外观都是比较完整的，不会出现缺少头尾等情况，而且色泽金黄，没有异味。

　　04、挑选优质虾皮的时候，我们可以将虾皮一把抓在手上，如果立马散开的话就说明这个虾皮质量较好。