冰淇淋是很多人都爱吃的甜点，不过很多人也都好奇为什么冰淇淋的上面会有一些冰渣。下面是小编整理的冰淇淋会有冰渣的原因，分享给大家!

　　冰渣是自由水结冰成颗粒的。

　　原因有两个：

　　1、原料性质，植脂或者乳脂过高，乳化剂不给力，水分子和原料分子不能充分融合;

　　2、搅拌不充分。

　　冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。

　　一般可以保存很久的。冰箱的保质期限大概是2-3月左右，也就是说，如果冰激凌放入冰箱内冷冻，不会发生融化的现象，那么可以保存2-3月左右，只要是在这个时间段吃，冰激凌都是可以的。

　　你还可以看看雪糕的保质期，对比一下看看过期没有。最好不要吃，东西放久了会不好。 肯定不能吃，冰箱是储存食品，但绝对不能保证一年的质量的。

　　没过期能吃，不过一定要放置在规定的冷库中，质量才能保证。接近保质期的食品最好别吃，里面的营养成分流失比较多，表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

　　冷冻室。

　　一般冰淇淋都要-10度左右的放在冷冻室的话再次吃的话冻的很硬，就是要它硬啊，那么热的天，一拿出来，马上就软了的如果你觉得不方便取，冰箱有专门翘冰的小铲子的，你自己找找，一般所有冰箱都送一个的如果没有建议你把冰淇淋不要直接放上面，把它垒起来，交叉着放，留有空隙，这样就好拿了冰箱要定时清理，不要让它里面全是水和冰，这样东西容易粘住，而且制冷费力，浪费电。