导语：连锁餐厅黄记煌2013年曾被曝光食品安全问题。近日，南昌的黄记煌再被曝光：没有健康证的厨师;蔬菜配料不清洗，并称不能洗、洗了会烂;用过期酱料;更令人震惊的是用84消毒液洗碗，如果稍有残留，后果不堪设想…以下是小编为大家精心整理的相关素材，欢迎大家阅读参考!

食品安全：黄记煌三汁焖锅再曝丑闻

　　 适用话题：食品安全、卫生、诚信、人性、安全

　　 2013年，曾有媒体对黄记煌解放西路店死基围虾与活虾混着卖，食材掉地继续卖，碗筷根本不消毒等恶心之举进行了曝光，面对镜头，黄记煌三汁焖锅负责人信誓旦旦，今后再也不会出现类似问题，

　　 结果......

　　 近日，黄记煌三汁焖锅再爆食品安全问题。

　　 南昌三套政法频道特攻记者在黄记煌三汁焖锅青云谱家乐福店上班第一天，便发现大量事关食品安全的问题。

　　 1.徒手作业 生锈剪刀剪蒜头

　　 2.本该洗的东西 厨工坚决不洗

　　 黄记煌青云谱家乐福店厨工：大蒜不洗，洗了要烂，辣椒也不能洗。

　　 黄记煌青云谱家乐福店厨工：西红柿没有洗，洗了会坏，我们自己吃最好洗一下。

　　 3.有些东西洗了 您也未必敢吃

　　 用来洗抹布的菜盆，刚刚还满是污水，在未做处理的情况下，又被厨工拿去装了满盆的食材。

　　 事后，菜盆在客人使用过之后，会跟着焖锅一块被清洗，但是，这背后竟是84消毒液的功劳，而且还是在最后一道清洗工序上加入，试想稍有残留，后果不堪想象。

　　 4.王牌秘方配料过期 厨工视而不见

　　 2月25日这天，记者在后厨竟然发现了5包2016年1月5日生产的酱汁，保质期为12个月，也就是说，这5包酱汁都已经过期了50天。

　　 对此，厨工视而不见。在记者的提醒下，对方才对过期调料作了调换。

　　 5.招牌菜 没有好好立住这块招牌

　　 变质章鱼

　　 2月24日晚上，有桌客人在八爪鱼准备拌锅时，发现这份八爪鱼有些不对劲，颜色呈暗黄色，散发着一股臭味，显然，这盘八爪鱼过了保质期。之后，记者把发现的问题告诉了一旁的老员工。

　　 但该名拌锅厨工并没有把它当回事，在往里面加了些新鲜的八爪鱼后，照样把这份变质了的八爪鱼端上了客人的餐桌。

　　 掺假蟹肉棒

　　 黄记煌青云谱家乐福店厨工：这个是仿蟹肉棒，也是蟹肉，一样的，卖得不错。

　　 那么，情况真是如此吗?

　　 我们可以看到，这包装袋子上面写着硕大的“仿蟹肉棒”4个大字，而看一下配料，根本不含有蟹肉。

　　 节目播出之后，记者再次来到该店，这里又会是怎样的情景呢?

　　 记者表明来意，店里的员工纷纷冲进后厨，还把后厨的门给狠狠地关上了。记者走到后厨门口时，被一名工作人员拦住了去路。

　　 厨师长：我们现在是在营业这边是进不了的。

　　 紧接着，这位工作人员就把后厨的大门反锁了。

　　 尽管这样，记者还是在店内发现了不少的问题。

　　 餐具泡在脏水中，员工打扫卫生忙不赢

　　 在后厨门口摆着两筐没洗完的餐具，其中一个框子里的水已经发黄发黑，但还是有不少餐具浸泡其中。

　　 当记者问起消毒柜的事情时，一位店员将记者带到了一个没有通电的消毒柜前。

　　 后厨的员工反锁大门之后，又过了将近一个小时，这家店的负责人才匆匆赶了过来，经过协调，记者得以进入后厨，此时，后厨的员工还在非常忙碌地打扫卫生。