卯时行径，日而东起，似嗅馥郁，若家之粉。

　　充国食之味，余云，然吾众皆喜。浸粉数时，以备之。将牛以刀于俎，剖而为块状，以清水烹去血，既而加料调其味，复于锅炒，至熟续水除料。清水煮骨去血，却以姜蒜作味，其半个时辰而盛。水沸汤粉旋出，浇浓汤装于钵，加牛或以肠之，再曾葱与酸菜作香，诚乃臻至。

　　食者食之，知其味，无食者不晓之。