说说泡泡青
王远华
泡泡青，
有人说，喜欢你叶片翠青，有人说，喜欢你泡泡晶莹；
有人说，喜欢你冬日叶长满田绿，有人说，喜欢你春天花开一片；
有人说，喜欢你菜苔青翠如绿玉，有人说，喜欢你轻风送香一阵阵；
有人说，喜欢你雪地冰天茁壮长，有人说，喜欢你傲立寒冬好坚韧；
啊！泡泡青，你成了花卉，你成了风景，你成了坚强不屈的精神。

泡泡青，
有人说，喜欢你味道甜津，有人说，喜欢你口感爽嫩；
有人说，你菜叶菜苔都好吃，有人说，你泡吃炒吃均能行；
有人说，喜欢你营养丰富，有人说，喜欢你是绿色食品；
有人说，喜欢你寓意清吉，有人说，喜欢你是康健保证；
有人说，喜欢你清爽可口风味特，有人说，喜欢你滑肠养肝多功能；
有人赞你是“冬天蔬菜之王” ，有人夸你有“千年良药”之文明，
啊！泡泡青，你成了名菜，你成了良药，你成了炎帝故里的文明。

注：随州泡泡青，学名皱叶黑白菜，外型较普通青菜叶片厚，叶片满布泡泡，叶色深绿有光泽，开花时，一片金黄，因此，有人把它当成风景菜。用它炒吃时，有柔软滑嫩、清爽可口、甜津等特点，是曾上过国宴的名菜。传说此菜是炎帝神农发现并开始栽种，（（神农本草经））就有青菜的记载，中药词典记载其有解饥止渴、解困，清火、排毒、助消化、护肝、解酒、降血压等功效。由于受土壤与气候条件影响，长期以来，泡泡青主产于随州地区，少见于随州邻近地区，上世纪九十年代，被随州成功注册为随州特产之一。