苗寨年味
苗寨年味
新年的钟声即将敲响，很多在外的游子又要张开匆匆的步伐，赶回家和亲人团聚，准备过年的物资了。从走进务工，经商的人流中起，几乎就很少回家过年了。在现代化的城市过年再也找不到苗寨的年味。苗寨年味独特的迎客方式唤起了的那份思念。城步苗寨，离你那么近却又那么远。苗寨究竟有什么特别的年味，请跟随我的步伐走进苗寨。
呷泡汤
2014年的春节，我回到了全国五个少数民族自治县之一的湖南城步苗族自治县，虽已是腊月。天寒地冻，可是在苗寨里却是热火朝天。家家户户都在准备杀年猪，呷泡汤。
呷泡汤在苗寨是一种增进亲戚，朋友感情的方式。也就在平时，因为亲戚，朋友因为各自忙各自的事，很少来往。临近年关，各自把养了一年的猪杀了，邀请亲朋好友一起来呷肉，喝酒，拉家常。泡汤就是把刚杀的猪肉砍来用清水煮熟，让新鲜的猪肉嫩，甜，汤鲜。
在苗寨，过年呷泡汤也是一种对长辈的尊重。如果晚辈在邀请人来家中呷泡汤，没有将本姓的长者叫来一起吃，不但长者会生气，就连来到家中的客人也会不高兴。怪不得，一些德高望重的长者每到年关就忙得不亦乐乎。
苗寨呷呷泡汤，还可以化解家庭，亲戚，朋友之间茅盾和误解。那是2014年12月20日，在一个吴姓亲戚家噶泡汤，亲眼目睹了亲戚家的大儿子不孝顺父母，妯娌不和睦。原因是大儿子和儿媳常年在外打工，将两个孩子放在家里六十多岁的父母照顾，平时也不寄钱回来。老人的生活全是小儿子负担。后来经在场人的劝说。大儿子，儿媳明白了道理，都表示要孝敬老人，传承文明家风。妯娌也握手言和。在场人个个笑逐颜开。
打糍粑
苗寨，有一个打糍粑的风俗。无论平时谁家办喜事，还是节庆都会打糍粑。特别是过年，家家户户都要打糍粑，迎接新年的到来。
听苗寨老人说，这个打糍粑的习俗缘于1934年，红军长征经过苗寨，当时苗寨人看到红军战士饿得发慌也不拿他们的一针一线。这人让受尽土匪和财主欺凌的苗族人非常感动。他们用大米，玉米磨成粉做成一粒粒糍粑，用水煮熟，有的用油炸了给红军战士吃。当红军离开苗寨时，为了报答红军，不让战士们在路挨饿，苗寨人将煮熟的米用石臼捣烂，做成一个一个的糍粑给战士们在路上吃。
从那以后，苗寨人把打糍粑当成一种纪念红军的风俗流传。如今在苗家的糍粑中，也有各种各样的味道，有油炸的，黄豆粉，花生粉，水米花，白奶卜叶来做的。用糖油炸的香甜。用黄豆和花生粉的香气袭人。用水米花和白奶卜叶做的香，微甜，很有嚼劲。
如今，苗寨人用打糍粑当成一种高规格招待客人的风俗。只要有贵宾来到苗寨，苗寨人就会让贵客吃上各种口味的糍粑。这是对贵客的尊重。逢年过节，都会用自己精心准备的糍粑作为礼物送给客人。
熏腊菜
每到冬天，走进苗寨，便可以看到苗寨的炕上挂满了鸡，鸭，鱼，猪，牛等各种肉。经柴火熏干的腊菜特别香，味更美。
为何要熏这么多腊菜呢。苗寨刘大嫂告诉我，因为新鲜食品储存时间不长，实物很容易变味，坏掉。因为冬天，天气冷了，苗寨人很少出门干农活，并且每家养的肥猪都是到了过年时才杀，如果不熏干，那么都猪肉吃不完就坏了，等到春天干农活忙的时候又要去买肉了。
熏腊菜不但可以做出同一种菜不同的口味，还可以了带来经济效益。
苗家腊菜是先把准备好要熏的菜用盐浸今天，再挂在炕上，利用煮饭，烤火时的烟慢慢的熏干。熏的时间越长，腊菜的颜色更好。头年熏的腊菜可以吃到来年秋天都不会坏。那时的腊菜是金黄色，透亮的。吃在嘴里香而不腻。辣味合蒸，猪血丸子，腊肉是待客，下酒的佳肴。
但凡去过苗寨的人都说苗家腊菜好吃。现在苗寨人把熏腊菜当成一种致富的职业。他们将熏好的腊菜卖到广州，深圳，上海，杭州等地，让在外面工作，务工的苗寨儿女也能在异乡的餐馆吃上温馨的家乡菜。这不但增加了自己的收入，也换起了在外的苗家儿女对家乡的思念。
舞龙灯
龙是吉祥的象征。炎黄子孙为了传承龙的精神。在过年和重大节日也会舞龙灯。以示平安，吉祥，如意。在城步苗寨也不列外，他们用苗族独特的舞龙灯方式来庆祝苗族的自己的节日。
城步苗寨有很多种舞龙的方式，分别是吊龙，滚龙，草龙。其中36米长的吊龙独具一格。晚上，龙身灯光亮起时，就如一个紫色的幽灵在夜空遨游。震天的锣鼓声在夜色里回荡。打破了夜的宁静。视乎是将不祥的瘟神驱赶出苗寨。
在城步苗寨，每个村寨都有舞龙队，有男子舞龙队，女子舞龙队，男女混合舞龙队。过年时，舞龙对在锣鼓的伴奏下舞着龙灯走村串户，向村民百年。然后在走出本寨到别的寨子去给亲戚，朋友拜年。
舞龙的要求很高，身体素质，脚步娴熟，手法灵巧。最难的是扎龙灯。为了扎好龙灯，寨子里的老人在选材方面是精挑细选。他们从山上砍回竹子，破成细细的竹篾。先扎龙身，龙尾，最后扎龙头。当龙头扎好后请寨子里德高望重的族长去给龙点眼睛。
城步苗寨吊龙经过祖辈的传承，2010年从湖南舞进了上海世博会。以精湛的舞艺赢得了中外嘉宾的称赞。并以36米的长度打破了吉尼斯纪录。苗寨吊龙舞出了苗寨人的精神风貌，舞出了苗族风情。
作者简介：戴方财，笔名：雨后晴空，湖南邵阳人，现为广东散文诗会员，城步作协会员，在中国诗歌网，中国散文网，中国文学网，南方日报，湖南红网，邵阳日报，邵阳新闻网，南宁铁道报，，城步茅坪中学青蓝文学社名誉社长，苗岭文艺，江山文学发表诗歌，散文。现为江山文学网檀香书苑总编。