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年猪饭

发布时间:2019-08-31 04:21:16

  李文旺

  “天下之大,无奇不有”,这是我们中国的老古话。文化大革命期间,全中国人民的生活都不是很富裕,我有一个河南籍的作家朋友,他在回忆他小时候的生活时说:“那时(指七十年代初)的乡邻们生活并不十分富裕,当然拿钱到集上买肉过年也算是奢侈。”不过,林子大了,什么鸟都有,我绝对不是为文化大革命唱赞歌,实事求是而已。在我的老家,石墙李家,那里的生活水平让九十年代的安徽人还感到十分羡慕。所以,在我们李家,我从记事起,从来没有尝过缺吃少穿的滋味。我上小学前,就连早上也是干饭和稀饭,一个都不能少,平且管够。为什么呢?大家看过《天下粮仓》吗?我们村里就是在天下粮仓的中心。在那个农业经济时代,人们的生活几乎就是吃饭问题。我的老家处在鄱阳湖冲积平原上,土地肥沃,人均耕地面积又多,再加上耕地平整,规划十分科学,有这几项因素凑在一起,用现在的话说,想不富裕都难啊。很快的,我们村成了全公社有名的村,很快又成了全县有名的村。1978年,我们村的名声更大了,上了《赣东北报》,又上了《江西日报》,我们村里的名气很快传到行署专员的耳朵里。行署专员决定,到石墙李家参观去。专员参观我村的场面据说十分热闹而壮观,只是当时我在十几里开外的石口中学读高中,没有看见这个场面。1979年,我们村里竟然造起了全地区第一个农村自来水工程。

  所以,石墙李家从1970年一直到1985年,足足十六个年头,有一个与众不同的风俗习惯————那就是请吃年猪饭。1982年,农村集市贸易兴起,开始兴起的头几年,卖猪肉的并不多。一直在这样的集市兴起后的第三年,也就是1985年,我们村里的人们见有新鲜的猪肉可以购买,大家觉得一个小家庭杀一只肥大的年猪,那整条猪的肉慢慢吃到春耕过后,虽然有食盐腌着,也难免会变味,请吃年猪饭的习惯才随着杀年猪的停止而偃旗息鼓。

  什么叫请吃年猪饭?先让我介绍一下时代背景吧。那十几年,石墙李家村每到过年时,家家都要杀一头年猪。从腊月十五到腊月二十五之间,全村一百户左右的人家,家家都是这样。那种杀猪的场面可以说十分壮观。因为我们村是依门前那条笔直的河而建的,农户一字排开(全村分作三排),有时候从村头望到村尾,能看见四五家同一天杀猪的。我有时候看见那场面,我就想起了一个远房的堂哥,因为在1974年说过一句“听说山西有大寨,不如李家有气派。”这个堂哥被抓进学习班,本来是要学习一个半月的,后来学习了二十天,就放出来了。他的罪名是“破坏‘农业学大寨’运动”,好在他有个当公社干部的远亲,才被提前释放。

  请吃年猪饭,就是谁家杀了猪,杀猪的东家就请自己的亲朋好友到自己家吃一餐饭,用的全是刚刚从猪身上取下的新鲜肉,而且,做菜的材料几乎全是猪内脏,最次的也是瘦肉,更让大人们心动的是,有一年也难得一见的商店里买的好酒,所以,那时候我们虽然还小,总希望大人没有空去吃年猪饭,自然就不得不派我们孩子作为代表去吃这餐饭。

  杀猪饭一般是在杀猪的当天晚上请客,也偶然有隔上一天的。有时候由于来不及商量,沾有亲戚关系的两家人会在同一天请吃杀猪饭,对于我们这个富裕的李家村来说,这也算不上什么,大不了就是互相交换一张嘴巴去吃饭而已。每到请吃年猪饭的时候,大人们一般会猜拳行令,什么“哥俩好啊”,“宝来了”,什么“六六顺啊”。在1978年以前,唯一听不到的就是没有后来的“四季发财”,毕竟那还是个中国人从“恨斗私字一闪念”刚走过来的时候。1979年开始,“四季发财”这个行酒令开始风行于村前村后了。

  请杀猪饭,虽然一开始,大家都文质彬彬,要等东家举筷子,大家才跟着一起朝刚刚端上来的热菜进军;并且,每吃一两口菜,还要停下筷子以示有礼貌和教养。可是,喝着喝着,就有现出原形来的。在我看过的喝酒的大人中,一些人总以喝醉了为荣耀,其实我是很看不起的,我总想:世界上干什么占先不好啊?!为什么一定要在喝酒上面逞英雄呢?在那十几年里,我们村里有两个身体很健壮的大汉,因为过于嗜酒,到九十年代末,就因为胃出血,一命呜呼,终年才六十岁,和我那个不嗜酒而今已经九十岁的父亲相比,走得过于匆匆了。

  请杀猪饭,至今已经谢幕将近三十年了,但是因为它的很有地方特色,因为它的家乡情结,我至今每到过年前的时候,总会想起来。想起这个事儿,我心里便充满了无限温馨。

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