李文旺

　　 人到中年，加上快到过年时节，常常会想起青年乃至于少年时过年的情景。

　　老家在鄱阳湖畔，因为土地肥沃，加上人均耕地较多，所以那里很早就是个丰衣足食的鱼米之乡。每到过年，老家的过年气氛十分浓厚，磨年糕、磨豆腐、打糍粑、杀猪、杀鸡的声音构成了一片十分温馨的春节序曲。

　　磨年糕，其实从我童年时代就开始了。因为磨年糕是个力气活，所以，我到了少年时期才能给家里搭上一把手。我第一次磨年糕是在1977年。我们南方人一年四季基本上都吃米饭，只有到了过年时间才会磨年糕。因为年糕是两种最好的大米混合做好的，吃起来特别香，营养也更好些。磨年糕之前，将粳米和籼米按照比例搭配好，然后掺进干净水浸泡一些时间，同时，家家在自己偌大的厅堂的地上摆出一个小池子。这小池子是盛放年糕磨汁的设施，村民们用木板和专用的白纱巾围成，它一般长一米五，宽一米，高八寸。因为磨出的年糕一般要从过年前吃到来年的清明节，有的人家甚至要吃到谷雨季节，所以，磨年糕是好几个小时的活儿。

　　要开磨了，将浸泡好的大米用一个木盆分几次盛好，然后农妇坐在磨盘旁边，往磨盘眼里一次次添加小勺的、搀和着水的大米，另外两个人在磨盘前面推磨。磨盘转动的声音在我那时候听来很平常，现在想来，那其实是一首很美妙的《春节序曲》的开始曲，因为所有为过年而做的准备是以磨年糕开始的。年糕磨出来以后，白白的年糕汁液就全部流到了那事先准备好的小池，一般隔上一个晚上，小池下面垫下的草木灰就能透过厚厚的纱巾将汁液里的水分吸干，就可以做年糕了。

　　磨完年糕后，春节序曲的第二步就是磨豆腐。磨豆腐的时间要短得多，一般有一个小时就够了。先是在磨盘架下放一个直径四尺，高约七寸的圆形木盆，然后将浸泡好的豆子放在磨盘旁，其他程序和磨年糕一样。

　　春节序曲的最后，就是打糍粑、杀猪和杀鸡了。打糍粑在我们当地也叫打麻子果。

　　因为我们村当时有八十多户人家，全部沿着村前的小河一排排住着，并且一户一户紧挨着，所以，过年前的这些声音此起彼伏，无疑成了乡村最美的春节序曲。

　　到了我二十岁时，时代进入八十年代中期，磨年糕因为有了机器，再也不用人工了，春节序曲里自然少了人工磨年糕的声音。

　　从第一次磨年糕到现在，时间过去了三十多年，那美妙的乡村春节序曲，透着岁月的芳香还会萦绕在我的脑海，特别是春节到来之前。

　　乡村的春节序曲，真美！